Andrea Saldivia González oriunda de Ancud, Chiloé, y conocedora de las condiciones económicas del sector, emprendió una iniciativa para agregar valor a sus actividades tradicionales, desarrollando el proyecto de agroturismo y restorán “Al Norte del Sur”. Durante las últimas dos décadas, ha consolidado su aporte al desarrollo rural en Chiloé, rescatando la cultura, la historia y la gastronomía local. Su liderazgo combina roles como cocinera, agricultora, defensora del patrimonio y dirigente asociativa.

Su enfoque innovador se centra en la conservación de semillas, prácticas y conocimientos tradicionales, los cuales integró en un sistema que sustenta y valoriza la agricultura familiar campesina. Participó en un proyecto FIA clave para la valorización del cordero chilote a través de la elaboración de carne ovina ahumada como eje de una canasta de productos innovadores con identidad cultural. De esta manera, Andrea ha logrado conectar la producción local con el turismo y el patrimonio natural, demostrando un modelo sostenible y replicable para Chiloé.

Enlaces de Interés

• ovejas negras chilotas
•   alnortedelsurancud
• https://opia.fia.cl/601/w3-article-117760.html
• https://www.facebook.com/watch/?v=271565305627864
• https://www.muniancud.cl/portal/ancud-festeja-su-255-aniversario-mirando-al-futuro/