Bárbara Andrea Barrera Escobar, Ingeniera en Alimentos, agricultora y emprendedora, es la fundadora de Garbo Sparkling Cherries en Curicó. Desde 2018, su innovación se centra en transformar cerezas frescas no exportadas en bebidas fermentadas funcionales (espumantes). Su modelo de negocio promueve la sostenibilidad y la economía circular, ya que evita el desperdicio de alimentos y fomenta el comercio justo al comprar fruta con bajo valor comercial a pequeños productores, muchos de PRODESAL.

Los espumantes de Garbo son ricos en antioxidantes y han logrado reconocimiento internacional, ganando una Medalla de Oro en el Word Wine Catad’Ord 2021 y siendo destacados en el catálogo Transforma Alimentos 2023. Bárbara es un ejemplo de cómo la agroindustria puede ser más creativa, colaborativa y sostenible, vislumbrando un futuro con mayor valor agregado para los cultivos tradicionales.

Enlaces de Interés

• Sitio Web
• https://opia.fia.cl/601/w3-article-117538.html
• https://www.diariolechero.cl/noticia/actualidad/2025/03/disfruta-del-especial-chile-rural-con-las-ganadoras-del-premio-mujer-agroinnovadora