Karina Constanza Quintanilla Cayuqueo es la emprendedora y fundadora de AZ WENU, un centro de aprendizaje familiar dedicado a la conservación y difusión de las tradiciones mapuche. Su trabajo se inspira en la herencia ancestral para producir alimentos saludables y promover el respeto por la naturaleza.

AZ WENU difunde la gastronomía y artesanía mapuche, impulsando la plantación de árboles nativos y medicinales, logrando una fusión armoniosa entre modernidad y cosmovisión. Con apoyo de un proyecto FIA (2020), habilitó un espacio con altos estándares de calidad para su oferta gastronómica, logrando la formalización de su negocio y resoluciones sanitarias. Su labor es fundamental en el rescate de la comida ancestral y la generación de ingresos en contextos de recursos limitados. A través de la innovación, la educación y la sostenibilidad, Karina demuestra que el desafío de no migrar del campo se puede superar mediante la valorización de la cultura propia y la gestión empresarial.

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