Con foco en la eficiencia hídrica, la economía circular y la articulación público-privada, FIA impulsó en Coquimbo un proyecto que contempla la gestión y revalorización de la vinaza como subproducto orgánico, sistemas de evapo-oxigenación para el tratamiento de residuos industriales líquidos, optimización del uso de agua en los procesos de enfriamiento y destilación, y soluciones de base biológica como compost fortificado y humedales.
En el marco de la estrategia regional Desafíos de innovación agroalimentaria, impulsada por el Gobierno Regional de Coquimbo, se desarrolló el proyecto “Reutilización, eficiencia en el uso del recurso hídrico y la revalorización de subproductos de la industria pisquera en la Región de Coquimbo”, iniciativa orientada a fortalecer la sustentabilidad y eficiencia productiva de uno de los sectores emblemáticos del territorio.
El proyecto tuvo como objetivo el co-diseño e implementación de soluciones innovadoras para problemáticas transversales del sector agropecuario, abordando de manera específica los desafíos asociados al uso eficiente del recurso hídrico y al manejo de subproductos de la industria pisquera, considerando las particularidades productivas y ambientales de la región.
La iniciativa fue impulsada de manera conjunta por el Gobierno Regional de Coquimbo, la Seremi de Agricultura y la Fundación para la Innovación Agraria (FIA), a través de un modelo de trabajo colaborativo que integró a actores públicos, privados y del ámbito académico, con foco en la transferencia de soluciones aplicables a la realidad productiva local.
En este contexto, el jefe de la Unidad de Desarrollo Territorial de FIA, Ignacio Delfino, destacó la relevancia de este trabajo colaborativo y su proyección para el sector: “Debemos comprender que la mirada y acciones de cara a la optimización de los recursos hídricos en los procesos y subprocesos de la agricultura es un esfuerzo mancomunado y transversal llevado a cabo entre el Estado, la empresa privada y los productores. De esta manera, FIA, a través de su Lineamiento Estratégico de Gestión Sostenible de Recursos Hídricos, ejecutó con fondos del Gobierno Regional de Coquimbo este importante proyecto que establece las bases de un modelo productivo para la industria pisquera, asignándole un valor agregado a la vinaza como subproducto, mejorando el proceso propio de la destilación y avanzando a paso firme hacia la circularidad. Como institución esperamos que los resultados de este proyecto sean transferidos a todo el sector pisquero de la zona, porque finalmente lo establecido por el proyecto es una forma de disminuir la huella del agua en un sector importantísimo para la economía local. Asimismo, esperamos que proyectos como este puedan ser replicados en otros rubros, de manera de contribuir a eficientar el uso del agua en los procesos productivos y seguir combatiendo los efectos del cambio climático desde la innovación”, agregó.
DISEÑO COLABORATIVO Y SOLUCIONES TECNOLÓGICAS
El proyecto se desarrolló bajo un enfoque de co-diseño con productores, priorizando soluciones prácticas y escalables, adaptadas a distintos niveles de producción, desde pequeños productores hasta cooperativas de mayor tamaño. La metodología consideró etapas de validación de problemáticas críticas, ideación de soluciones contextualizadas, prototipado y testeo en condiciones reales, junto con una fase final de transferencia al sector.
Entre los principales componentes abordados se incluyeron estrategias para la gestión y revalorización de la vinaza como subproducto orgánico, sistemas de evapo-oxigenación para el tratamiento de residuos industriales líquidos, optimización del uso de agua en los procesos de enfriamiento y destilación, y soluciones de base biológica como compost fortificado y humedales, orientadas a avanzar hacia modelos de economía circular.
Por su parte, la representante regional de FIA en Coquimbo, Wanda García, relevó el trabajo articulado que permitió llevar adelante esta iniciativa: “Esta iniciativa surge gracias al apoyo del Gobierno Regional, aliado estratégico para FIA, con el fin de poder contribuir a fortalecer el ecosistema regional en ámbitos asociados a la eficiencia hídrica y reúso del agua en procesos industriales para la elaboración de pisco y la revalorización de subproductos como la vinaza, donde participaron entidades públicas y privadas en la co-creación de soluciones innovadoras, tales como INIA y la Asociación de Productores de Pisco A.G., donde también se destaca la comunidad de aprendizaje generada en la industria pisquera regional”, culminó.
CIERRE Y TRANSFERENCIA DE RESULTADOS
El miércoles 28 de enero se realizó la actividad de cierre del proyecto en la comuna de Ovalle, hito que marcó la transferencia final de los resultados y aprendizajes generados durante su ejecución.
La jornada reunió a representantes de la academia, el sector público y la industria privada, incluyendo a universidades, servicios públicos vinculados al agro, FIA, el Gobierno Regional y actores relevantes de la industria pisquera regional, generando un espacio de intercambio técnico y proyección de futuras líneas de trabajo.
En la instancia se realizó además el lanzamiento oficial del Boletín de la Iniciativa, documento técnico que sistematiza los principales aprendizajes, resultados y recomendaciones obtenidas, con el objetivo de poner esta experiencia a disposición de otros actores del sector.
IMPACTO Y PROYECCIÓN REGIONAL
La iniciativa entrega a la Región de Coquimbo una hoja de ruta concreta para que la industria pisquera avance hacia modelos productivos más sustentables, facilitando la adopción de tecnologías eficientes en el uso del agua, el fortalecimiento de la gestión ambiental y una mayor resiliencia del sector frente a los desafíos del cambio climático.
