Cornelia Prenzlau Kusch, Fundadora del Restaurante Espantapájaros en Puerto Octay, Cornelia es pionera en la gastronomía con propósito en la región de Los Lagos. Bajo su liderazgo, el establecimiento se convirtió en el primero de su rubro en obtener la Certificación B en Chile, operando bajo un modelo de bajo impacto y alto valor experiencial. Cornelia ha transformado la cocina en un agente de fomento productivo a través del «Movimiento 100K», una iniciativa de inspiración slow food que incentiva el consumo de productos obtenidos en un radio no mayor a 100 kilómetros, fortaleciendo la economía local y la identidad culinaria de la cuenca del Lago Llanquihue.

Su innovación trasciende los fogones: fusiona la tradición alemana y chilota en creaciones como el «Chilote-Ramen» y el «Beef Pot Pie», este último seleccionado por LATAM Airlines para representar los sabores de Chile en vuelos internacionales. Como coach y mentora de programas como PRODESAL, Cornelia empodera a mujeres de la agricultura familiar campesina, promoviendo la formalización de las productoras locales.

Enlaces de interés:

• Sitio Espantapajaros
•  Radio Duna