San Pedro de Atacama, 17 de agosto-. El Centro de Estudios Avanzados en Zonas Áridas, CEAZA, con el apoyo de la Fundación para la Innovación Agraria (FIA), impulsó un proyecto que buscaba valorizar la quínoa atacameña a través de su caracterización, elaboración de productos funcionales y fortalecimiento de las cadenas de comercialización.
La iniciativa se propuso introducir productos en base a quínoa de alta calidad y fortalecer las capacidades de gestión comercial. Fruto del proyecto, se implementó una planta piloto de prototipos de productos, para los productores de las comunidades Atacameñas. Luego se evaluó la aceptabilidad de los prototipos y sus aspectos comerciales en mercados objetivos, y se desarrolló un modelo de negocio que involucrara asociatividad comercial y vinculación de los productos finales con el mercado objetivo.
