Carolina Jara Sanhueza es una innovadora agroalimentaria que, junto a su familia, creó la empresa SUR-YUIS con la misión de desarrollar productos que contribuyan a la salud y llevar la experiencia de la Patagonia al mundo. En 2013, se adjudicó un proyecto FIA para el desarrollo de jugos nutracéuticos de frutos silvestres con alto contenido antioxidante, utilizando calafate, maqui, grosella y otros recursos forestales no madereros (PFNM).

Esta iniciativa fue pionera en el rubro, transformando frutos regionales en productos innovadores con propiedades medicinales y nutritivas únicas. Su emprendimiento ha representado a Chile a nivel internacional en Dubái, México y Guatemala, y desde 2021 exporta exitosamente sus productos a Corea del Sur, comercializándolos actualmente en todo el país. El trabajo de Carolina demuestra cómo la innovación con base científica y el valor agregado pueden potenciar los recursos silvestres de la Patagonia, abriendo mercados internacionales y fomentando la alimentación saludable

Enlaces de Interés

• https://opia.fia.cl/601/w3-article-90299.html
• https://www.youtube.com/watch?v=vldqLU2WTrc