Celia Rosa González Campos, hortalicera y emprendedora de Palqui, destaca por su profundo amor por la tierra y la producción de limones, naranjas y duraznos. A través de su emprendimiento “Palquisol”, rescata tradiciones campesinas, añadiendo valor agregado a cultivos que antes se perdían. Su principal innovación es una cámara de deshidratación de diseño propio, impulsada por energías renovables (paneles solares) y con capacidad para procesar 300 kilos de fruta.

Celia ofrece una variedad de productos naturales sin aditivos (snacks, infusiones, conservas, jugos), utilizando materia prima cultivada por ella y vecinos, y envasada en recipientes reutilizables. Un hito de su sostenibilidad es la reutilización del del agua generada en la deshidratación para regar su huerta. Su trabajo combina tradición, sostenibilidad e innovación, permitiéndole aportar a los ingresos familiares y optimizar la producción tradicional de manera eficiente

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