Reconocimientos Regionales 2025
Región de Aysén del General Carlos Ibáñez del Campo
Categoría Agricultora/Emprendedora
Edith Ibarra Olmedo
Edith Ibarra Olmedo, Fundadora de Fungi Austral en la región de Aysén, Edith es pionera en la domesticación y agregación de valor de hongos comestibles y medicinales en la patagonia. Su aporte radica en haber escalado el cultivo de especies de alto valor funcional, integrándolas con frutos nativos como el calafate para crear extractos y suplementos bioactivos con identidad territorial. Mediante el uso de tecnología chilena y procesos de economía circular —aprovechando sustratos de desechos agrícolas y forestales—, Edith ha creado una alternativa productiva sostenible que reduce la presión sobre la recolección silvestre y diversifica la matriz económica regional.
Su liderazgo trasciende la producción: es una articuladora de redes que vincula a recolectoras rurales con la ciencia aplicada. A través de talleres que han capacitado a personas y giras tecnológicas internacionales, Edith ha posicionado a Aysén como un referente latinoamericano en productos forestales no madereros. Su labor releva el aporte de una biotecnología, alineada con los ecosistemas australes, en pro de la salud de las personas.
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