Karen Aguilera Cartes, Cofundadora y Gerenta General de la empresa campesina Raíces del Sol, Karen Aguilera Cartes ha revolucionado la horticultura en la región de Ñuble. Lo que comenzó como una producción tradicional de hortalizas frescas se transformó en una operación agroindustrial con una sala de procesos de 220 m² y resolución sanitaria. Este avance permitió la diversificación hacia productos de cuarta gama, garantizando trazabilidad e inocuidad alimentaria. Gracias a esta profesionalización, Raíces del Sol se convirtió en proveedora del sistema de alimentación escolar (INDAP-JUNAEB) y clientes HORECA, integrando a pequeños agricultores en cadenas de valor.

Karen promueve además la economía circular y la digitalización, encabezando un proyecto FIA para la revalorización de descartes agrícolas y postulando modelos de automatización basados en Inteligencia Artificial para optimizar la logística. Su gestión apunta a reducir pérdidas postcosecha y mejorar la rentabilidad local, posicionando el liderazgo femenino en la toma de decisiones del sector. Karen es un referente de cómo el empoderamiento y la tecnología pueden aportar para competir con los grandes actores del mercado nacional.

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