María Isabel Oliva Ekelund Con más de 35 años de trayectoria, ha dedicado su vida a la docencia y la innovación en la tecnología de alimentos, transformando la producción agrícola en el norte de Chile. Su camino comenzó en la Ingeniería en Alimentos, pero su vocación por la agroinnovación la llevó a integrarse al Departamento de Agricultura del Desierto, donde identificó la necesidad urgente de desarrollar soluciones tecnológicas accesibles para pequeños agricultores.

Su trabajo ha sido clave en la creación de nuevas tecnologías agroalimentarias para la región, logrando la producción de choclos baby a partir de maíz calameño, sucedáneos de café y de chocolate elaborados con harina de algarrobo, mermeladas gourmet de frutos locales y la transformación de productos lácteos en quesos de cabra semimaduros de alto valor agregado en la Pampa del Tamarugal.

A pesar de las dificultades, María Isabel ha sabido convertir los desafíos en oportunidades, desarrollando soluciones innovadoras sin depender de grandes equipamientos, asegurando que sus avances sean accesibles para la agricultura familiar del desierto. Su legado va más allá de la investigación: ha formado generaciones de agrónomos, biotecnólogos e ingenieros, transmitiendo su pasión por la innovación y fomentando la autonomía de los pequeños productores.

Su impacto también ha sido clave en la equidad de género en la agroindustria, promoviendo la inclusión de mujeres en la cadena agroalimentaria y brindándoles herramientas para desarrollar sus propios emprendimientos. Gracias a su incansable labor, el norte de Chile cuenta hoy con un modelo de producción más sostenible, innovador y resiliente, donde los productos tradicionales han adquirido un nuevo valor en la industria agroalimentaria.

María Isabel es una visionaria que ha revolucionado la agricultura en condiciones extremas, demostrando que la innovación puede convertir lo imposible en realidad.

ENLACES DE INTERES

 https://opia.fia.cl/601/w3-article-44648.html

https://www.chile.gob.cl/israel/relacion-bilateral/relacionesbilaterales/relaciones-bilaterales

http://redcientifica.achipia.cl/comunidad/listado/757