Marisol Rubilar Campos, agricultora con una vida dedicada al campo y la producción diversificada, es una líder en la innovación y formalización del sector castañero en Ñuble. Como Presidenta de la Agrupación de Castañeros de El Carmen, promueve activamente el comercio justo y el fortalecimiento de emprendimientos locales. Se capacitó en manipulación de alimentos y elaboración de subproductos, lo que le permitió mejorar el acopio, la trazabilidad y la inocuidad.

Gracias a un proyecto FIA, la agrupación logró diversificar su matriz, desarrollando un producto de valor agregado: la crema untable de castañas. Este éxito llevó a la formalización como la empresa asociativa Sociedad Comercial Las Delicias de El Carmen. Como miembro del directorio de Delicias de El Carmen y encargada de la Unidad Productiva de subproductos de castañas en Trehualemu, lidera la implementación de un segundo proyecto para establecer un modelo Food Hub. Su trabajo es un ejemplo de cómo la colaboración y la formalización elevan los estándares productivos y abren nuevos mercados para productos locales.

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