Dalay González Varas es agricultora y emprendedora de la región de Antofagasta y representante de la sexta generación de mujeres dedicadas a la agricultura del desierto en San Pedro de Atacama. Su contribución es invaluable, ya que rescata y revaloriza saberes ancestrales a través de la producción de alimentos únicos.

Desde 1998, formalizó su negocio familiar, transformando ingredientes autóctonos en productos gourmet de alto valor, como el Arrope de Chañar y la Algarrobina de Chekaite, adaptándose a las condiciones extremas del desierto con prácticas sostenibles. Su trabajo no solo mantiene vivas las tradiciones del pueblo Lickanantay, sino que también genera productos innovadores reconocidos a nivel nacional. Su liderazgo la ha llevado a ser electa representante comunal en el PTI Agroalimentos del Desierto de CORFO y a participar en eventos como Food & Service. Su mayor logro es transformar la agricultura ancestral en una actividad económica sostenible

Enlaces de Interés

• https://www.indap.gob.cl/red-tiendas-mundo-rural
• https://www.instagram.com/saboresescondidos.cl/
• https://books.google.cl/books/about/Melancol%C3%ADa_atacame%C3%B1a.html?id=67IuzwEACAAJ&redir_esc=y
• https://gedes.cl/2023/10/16/la-admirable-historia-de-esfuerzo-y-tradicion-de-agricultora-de-san-pedro-de-atacama/
• https://www.instagram.com/reel/DGf3_GUuynr/
• https://www.elwachyman.cl/mermeladas-patrimoniales-con-un-buen-cafe/