Jacqueline del Carmen Guinao Nauto es un ejemplo inspirador de resiliencia y emprendimiento. Durante la pandemia, su interés por la agricultura nació de la necesidad, y pronto se convirtió en una pasión que la llevó a explorar y perfeccionar técnicas de preparación de SOUR utilizando los recursos disponibles en su entorno. Su dedicación y creatividad la impulsaron a crear una mezcla estable, empleando métodos caseros y los frutos típicos de la Patagonia Austral.
Uno de los aspectos más destacados de su propuesta es el uso de calafates recolectados manualmente, que no solo añaden un valor único al producto, sino que también mejoran la experiencia del turista, ofreciendo un coctel que concentra la esencia de la región. Así nació Monte Paladio, una bebida que no solo sorprende por su explosión de sabor, sino que también permite a los visitantes rememorar momentos especiales vividos en la Patagonia.
Este enfoque de 360° busca compartir una parte de la belleza de la Patagonia a través de una experiencia sensorial completa.
La elaboración de Monte Paladio no solo se enfoca en la calidad del producto, sino que también contribuye significativamente a la economía circular de la comuna. La recolección manual de los frutos, la creación de etiquetas y la compra de insumos permiten mejorar las condiciones de vida de la comunidad, fomentando el trabajo local. Este esfuerzo ha sido reconocido en ferias locales y ha recibido el respaldo de la comunidad, lo que ha motivado a Jacqueline y su equipo a postularse al premio 2023. Su viaje de innovación ha potenciado el espíritu emprendedor de la región, preparándolos para recibir a la primera temporada de turistas 2023-2024 con un producto de clase mundial