Karina Constanza Quintanilla Cayuqueo es una visionaria emprendedora cuyo trabajo se enraíza profundamente en la valorización de la herencia y conocimientos ancestrales mapuche. Su inspiración está en cultivar sus propios alimentos, asegurando así que su familia consuma productos más sanos y naturales. Desde pequeña, Karina estuvo inmersa en la cocina ancestral mapuche, inicialmente enseñada por su abuela materna y luego por su madre, lo que le permitió desarrollar una conexión íntima con sus raíces culturales.
Su emprendimiento, AZ WENU, refleja esta conexión. Este centro de aprendizaje familiar se dedica a la conservación y difusión de las tradiciones mapuche, con un fuerte enfoque en el respeto y cuidado de la naturaleza. AZ WENU no solo promueve la plantación de árboles nativos y medicinales, sino que también difunde la gastronomía y artesanía mapuche, logrando una fusión armoniosa entre la modernidad y la cosmovisión mapuche. En 2020, Karina recibió un proyecto de la FIA, que le permitió habilitar un espacio adecuado para la elaboración de alimentos con altos estándares de calidad, mejorando así su oferta gastronómica. El camino de Karina ha estado lleno de aprendizajes y capacitaciones en turismo rural, negocios con identidad wallmapu, herramientas digitales para negocios mapuche, y resolución sanitaria, entre otros. Rescatar la comida ancestral mapuche ha sido un proceso continuo de aprendizaje y un gran logro para ella, permitiéndole formalizar su negocio y generar ingresos en un contexto de difícil accesibilidad y recursos limitados. Actualmente, Karina postula al premio 2023 con la convicción de que el primer desafío es no migrar del campo, sino encontrar maneras de vivir y trabajar desde él. Innovar ha sido un cambio significativo para ella, y transmitir su mensaje ha sido un reto constante, pero uno que enfrenta con determinación y pasión.

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