Se trata de AgroCoopInnova, iniciativa piloto que comienza con 20 cooperativas agroalimentarias y se espera llegar a un total de 140 en los próximos cuatro años.
El SAG entregó la denominación a la cooperativa Saltos del Huemules, que fue apoyada por el Gobierno Regional de Aysén y por la Fundación para la Innovación Agraria (FIA), del Ministerio de Agricultura para desarrollar este brebaje, cuyo ingrediente principal es la grosella.
Luego de años de olvido y subutilización, el denominado “fruto de las estrellas” ha adquirido una nueva valoración en circuitos turísticos y gastronómicos gracias al trabajo de rescate y valorización patrimonial realizado por FIA, INIA y la cooperativa local Rumpacoop.
Luego de haber ocupado un importante lugar en la dieta de los pueblos atacameños, la caigua fue olvidada como alimento por los nuevos habitantes del territorio. Por eso, agricultores de la zona con el apoyo de FIA y la Universidad de Chile se propusieron rescatar y poner en valor este cultivo ancestral, relevando su gran versatilidad y extraordinarios atributos nutricionales.
10 de julio de 2025
7 de julio de 2025
4 de julio de 2025
