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El segundo taller de charcutería del proyecto ejecutado por INIA y apoyado por FIA permitió a los participantes perfeccionar la elaboración de jamón serrano de oveja, una alternativa innovadora que diversifica la oferta de productos ovinos con estándares de calidad y mayor valor comercial.

La jornada incluyó una fase práctica en terreno, donde los participantes conocieron distintas técnicas de poda, resolvieron dudas con especialistas y fortalecieron la adopción de buenas prácticas de manejo.

Agricultoras, emprendedoras, investigadoras, académicas y profesionales conforman la generación 2025 de Mujeres Agroinnovadoras, reconocimiento que FIA entrega en todo el país para visibilizar el liderazgo y el aporte de mujeres que, con sus ideas y proyectos, impulsan la innovación en el sector silvoagropecuario y la cadena agroalimentaria.