Por: José Ignacio Aguirre
Yasna Molina agradeció a la agencia FIA por el apoyo que le permitió estar en el certamen internacional y codearse con los creadores de los quesos gourmets más exitosos del mundo.
La productora de diversas variedades de queso de cabra de la región de Coquimbo Yasna Molina hizo noticia internacional cuando en agosto pasado ganó la Copa América del Queso, imponiéndose con su queso azul a todos los fabricantes de este lado del mundo.
Cos su triunfo ya estaba en posición de participar en el World Cheese Awards a realizarse en noviembre en Portugal, donde participarían los productores de los mejores quesos del planeta. La emprendedora señala que tal como en 2022 el reconocimiento que obtuvo de la agencia FIA (Fundación para la Innovación Agraria) como Mujer Agroinnovadora la estimuló a competir y ganar a nivel de las Américas, este año el apoyo que le brindó para asistir al “Mundial de Portugal” fue determinante. “Estoy muy contenta y muy agradecida de FIA por esta tremenda experiencia de conocer y de los mejores productores de queso gourmet del mundo”.
Yasna explica que el sólo hecho de que sus quesos hayan estado entre los 4 mil 795 que llegaron a esta instancia final, fue para ella un triunfo. El ganador fue un productor local con una variedad de queso torta del centro de Portugal. “Esta experiencia me estimula a seguir perfeccionando mis productos y llegar a las más altas instancias como el World Cheese Awards”, concluyó
