Liderado por la empresa Promauka de la región de O’Higgins, la iniciativa permitió desarrollar una línea de snacks saludables en base a granos y harina de quínoa extruidos, encadenando a los pequeños productores del secano costero.
Con el apoyo de FIA y en asociación con comunidades huilliche, un equipo de científicos de la Universidad de Santiago, se encuentra desarrollando un proyecto que incrementa las propiedades nutricionales de los huevos de gallina mapuche, proyectando posicionar el producto en el mercado de alimentos saludables.
Elaboradas con arroz, quínoa y legumbres producidas por pequeños agricultores locales, las harinas de “Cosecha Justa” ofrecen nuevas alternativas alimentarias a la población celíaca, bajo un marco de sustentabilidad y comercio justo.
29 de septiembre de 2023
26 de septiembre de 2023
22 de septiembre de 2023
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