Luego de años de olvido y subutilización, el denominado “fruto de las estrellas” ha adquirido una nueva valoración en circuitos turísticos y gastronómicos gracias al trabajo de rescate y valorización patrimonial realizado por FIA, INIA y la cooperativa local Rumpacoop.
Más de 270 productos y preparaciones de las cuatro provincias de la región es posible encontrar en esta maciza publicación de la Fundación para la Innovación Agraria (FIA), que se ha propuesto rescatar y poner en valor el vasto patrimonio alimentario que atesoran los distintos territorios del país.
Iniciativa apoyada por la Fundación para la Innovación Agraria, recogió el interés colectivo de la comunidad de la isla por mejorar la calidad y las técnicas de su agricultura tradicional a través de la recuperación de los ancestrales manavai.
En las regiones de Arica, Valparaíso y Biobío se realizaran estos cursos que buscan promover el conocimiento y uso de productos y preparaciones patrimoniales regionales.
Un nuevo concurso para presentar propuestas que estén orientadas a la valorización de productos con identidad territorial abrió la Fundación, con el objetivo de fortalecer la identidad cultural y la imagen del país.
Antigua tradición revivió en el marco del proyecto de rescate y valorización de esta variedad patrimonial, que articula a campesinos de Limache y Olmué con entidades dependientes del Ministerio de Agricultura y la Universidad Federico Santa María.
Con éxito culminó proyecto que busca mejorar la oferta gastronómica de hoteles y restaurantes para el turismo de negocios en la región, mediante el desarrollo de productos alimentarios patrimoniales y de origen tradicional.
INIA y FIA presentaron los avances del proyecto que busca recuperar y valorizar esta variedad única en Chile, con resultados preliminares que confirman su potencial productivo, comercial y gastronómico. A comienzos de diciembre se realizará la primera cosecha y la localidad de la V Región volverá a celebrar el “Día del Tomate Limachino”.
La Fundación para la Innovación Agraria invita a presentar propuestas de innovación que estén orientadas a la identificación o valorización de productos con identidad territorial.
31 de mayo de 2023
30 de mayo de 2023
25 de mayo de 2023
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