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Hasta el 29 de julio, a las 15:00 horas, podrán postular personas y entidades a la Línea 2 de la Convocatoria Nacional de Proyectos de Innovación de Interés Privado 2026-2027 de FIA, dirigida a iniciativas que ya hayan validado su tecnología y busquen avanzar hacia una escala comercial.

El segundo taller de charcutería del proyecto ejecutado por INIA y apoyado por FIA permitió a los participantes perfeccionar la elaboración de jamón serrano de oveja, una alternativa innovadora que diversifica la oferta de productos ovinos con estándares de calidad y mayor valor comercial.

La jornada incluyó una fase práctica en terreno, donde los participantes conocieron distintas técnicas de poda, resolvieron dudas con especialistas y fortalecieron la adopción de buenas prácticas de manejo.