El desarrollo de las legumbres chilenas vivirá en tres regiones su semana más importante del año

Santiago, 4 de abril 2019.- El próximo lunes 8 de abril, en el Campus San Joaquín de la Pontificia Universidad Católica de Chile se dará inicio a la semana más importante del año para la industria de legumbres en el país: una cumbre de tres días, en las que se reunirán agricultores líderes junto a diversas autoridades políticas, académicas y científicas para presentar los principales avances de la iniciativa, unificar desafíos y obtener conclusiones sobre el presente del rubro.

Todo se iniciará con el Seminario Internacional Anual del Polo Territorial de Legumbres, que se realizará por segundo año consecutivo en el Auditorio Central de la Facultad de Agronomía e Ingeniería Forestal de la Pontificia Universidad Católica de Chile, gestor principal de esta iniciativa, cita en la que ya han confirmado su presencia expertos extranjeros, autoridades nacionales y aproximadamente 80 personas vinculadas al sector y marcas asociadas. Habrá representantes de la misma casa de estudios, ICTAN-CSIC de España, Granotec, Tucapel, Universidad de Talca, Universidad Central, INIA, Transforma Alimentos, FIA, Conversa Chile, e INDAP, entre otros.

La jornada se dividirá en bloques en los que se profundizará en diversos aspectos: Tecnología Social, Ciencia Aplicada, Mejoras Productivas y Mercados e Industria, entre otros. También se realizará una mesa abierta con preguntas e interacción, para finalizar con una rueda de negocios en la que podrán participar pequeños agricultores y emprendedores vinculados al comercio de legumbres chilenas.

Visita a regiones

Además, uno de los principales desafíos del proyecto conformado por distintos equipos multidisciplinarios de instituciones públicas y privadas, es convertirse en la plataforma de articulación entre la industria y 500 pequeños agricultores de legumbres en toda la zona centro-sur del país. Concretamente, desde la Región de Valparaíso hasta la Región de Ñuble.

Por eso, durante esta Cumbre de tres días también se realizarán actividades en dos comunas fuera de la Región Metropolitana: Curepto, en la Región del Maule y Marchigüe, en la Región de O’Higgins.

La visita a la comuna perteneciente a la provincia de Talca será el martes 9 de abril, en la que autoridades locales, productores de legumbres, equipo técnico de la Universidad de Talca, y personeros del equipo de gestión del Polo Legumbres darán vida a un particular jornada, para conocer avances técnicos, compartir experiencias, y generar una integración directa entre los distintos actores asociados al proyecto.

Finalmente, el miércoles 10 del mismo mes, se realizará la inauguración de la Planta Piloto de Ingredientes Funcionales Granotec, ubicada en la comuna de Marchigüe para presenciar en terreno su funcionamiento y degustar algunos de los prototipos desarrollados a la fecha en base a legumbres nacionales.

Entre las autoridades presentes estará el alcalde de la comuna, Héctor Flores, el presidente del Grupo Granotec, Miguel González y el director de la Fundación para la Innvoación Agraria (FIA), Álvaro Eyzaguirre.

Desafíos y logros del “Polo Legumbres”

¿Qué es el Polo Territorial de Legumbres? Impulsados por la Fundación para la Innovación Agraria (FIA) y en el marco del Programa Estratégico Transforma Alimentos, nacen los Polos Territoriales de Desarrollo Estratégico. Su objetivo es desarrollar una nueva industria de ingredientes funcionales y aditivos especializados, provenientes de materias primas agrarias nacionales y para ello, crear una red conformada por distintos actores del sector capaz de generar encadenamientos productivos.

Respecto de sus avances, se pueden mencionar la implementación de un Planta Piloto para el desarrollo de prototipos funcionales y aditivos en Chile; y la existencia de ocho ingredientes más saludables disponibles para la industria alimentaria (harinas de legumbres, concentrados proteicos, entre otros).

Además, durante el segundo semestre de este año se lanzará un nuevo producto final en base a poroto tórtola chileno, variedad de legumbre que solo existe en Chile, por lo que no existe competencia extranjera.

El alimento del futuro

¿Por qué es tan importante el desarrollo de las legumbres en Chile? Desde el año 2016, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), las considera “esenciales para mantener una nutrición adecuada” y la recomienda para todos los segmentos de la población, en especial, bebés y niños pequeños, mujeres en edad reproductiva, vegetarianos, veganos y celíacos.

Su valor nutricional es innegable: contribuyen a la seguridad alimentaria, dado que se producen y consumen en grandes cantidades en los países en desarrollo; constituyen una fuente fundamental de proteínas vegetales, aminoácidos y otros nutrientes esenciales; son beneficiosas para la salud, ya que se recomiendan para prevenir las enfermedades crónicas y obesidad y además, fomentan la agricultura sostenible y contribuyen a la mitigación del cambio climático, debido a su capacidad mejorar la fertilidad del suelo y reducir la huella de carbono.